ที่จริง เมนูนี้ไม่ยาก (ตามเคย) นะคะ แต่ก็อยากเอามาฝากกันเพราะหลายๆคนพอเห็นเป็นสปาเก็ตตี้ก็ไม่อยากทำแล้ว ไปกินที่ร้านข้างนอกดีกว่า
ล่าสุด เอ็มโม่ได้อานิสงค์ไปชิมสปาเก็ตตี้ที่ร้าน Audrey ตรงทองหล่อมา อร่อยดี (ร้านน่ารักดีด้วย...ลองนึกภาพร้านนะคะที่ตั้งชื่อมาจาก Audrey Hepburn ดาราหญิงที่มีสไตล์ที่แสนชัดเจนและยังคงเป็นสไตล์ที่ดูดีตลอดกาลค่ะ หน้าตาร้านก็ออกมาแบบนั้น ดูคลาสสิคแต่ก็เก๋ในทีค่ะ)
แต่ถ้าจะไปกินที่ร้านบ่อยๆก็ไม่ไหวเหมือนกันค่ะ ...ตังค์หดแน่ๆเลย >_<
ดังนั้น วันก่อน เอ็มโม่ก็เลยทำเมนูนี้อีกครั้งค่ะ ทำไป ถ่ายรูปไป ก็ทุลักทุเลสนุกดี :P
เอาละ เรามาเริ่มทำกันแบบเอ็มโม่ โมๆมั่วๆเลยนะคะ
เครื่องปรุง
- เส้นสปาเก็ตตี้ ..... เลือกประเภทเส้นตามใจนะคะ ถ้ามีเส้นสปาเก็ตตี้เหลืออยู่ในครัวก็เอามาใช้ได้ แต่สำหรับเอ็มโม่ เวลาเอามาผัด เอ็มเน้นเป็นเส้นแบบเล็ก, ตรง ดีกว่าพวกเพนเน่หรือเส้นพาสต้าแบบเกลียวค่ะ ส่วนตัวรู้สึกว่าเส้นแบบเกลียวหรือเพนเน่ เวลาทานกับพวกครีมซอสหรือซอสมะเขือเทศมันจะอร่อยกว่าเพราะตัวเส้นอุ้มซอสได้ดีค่ะ
- เบคอน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กพอคำ จำนวนตามชอบหรือตามกำลังทรัพย์ อิอิ
- กระเทียมปอกเปลือกแล้วสับหรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- พริกแดงหรือพริกแห้ง.....ตามชอบ ถูกแล้วค่ะ ตามชอบ ใครใคร่รสเผ็ดก็ใส่พริกเยอะหน่อยเอ็มชอบให้เผ็ดๆ ถ้าใช้เป็นพริกแห้งมันจะหอมน้ำมันพริกด้วยนะคะ
- หอมใหญ๋ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เอ็มกินแบบจุๆสองคนก็ใช้หอมใหญ่ลูกใหญ่ 1 ลูกค่ะ
-ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำปลา
-เกลือป่นและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับใส่ในน้ำต้มเส้นค่ะ เพื่อไม่ให้เส้นพันกันและมีรสปะแล่มๆ
วิธีทำ
1. ก่อนอื่น เพื่อเป็นการประหยัดเวลา เราตั้งไฟต้มน้ำเลยนะคะ ใส่เกลือป่นและน้ำมันพืชลงไปในน้ำเลย
ระหว่างรอให้น้ำเดือด เราก็จัดการหั่นเบคอน กระเทียม หอมใหญ่และพริกไปนะคะ
พอน้ำเดือดพล่าน เราก็ใส่เส้นลงไปต้มค่ะ ตรงนี้ถ้าเราใช้เป็นเส้นตรง อาจจะหักครึ่งก่อนแล้วใส่ลงไปต้มหรือใส่ลงไปเลยแบบเส้นยาว โดยกำเส้นตั้งไว้ แล้วหย่อนลงหม้อทีเดียว เดี๋ยวมันก็ยุบลงหม้อไปหมดค่ะ
เรื่องเวลาของการต้ม ตรงนี้ เพื่อนๆลองดูที่ฉลากที่แนะนำเวลาไว้นะคะเพราะแต่ละเส้นใช้เวลาต่างกันค่ะ อย่างในรูปนี้เอ็มใช้เส้นสปาเก็ตตี้ยี่ห้อ Barilla เค้าบอกว่าต้ม 11 นาที ซึ่งเวลาที่บอกจะเป็นเวลาต้มเส้นให้สุกแบบแบบ Al dente ("to the tooth") นะคะ คือสุกแล้ว เส้นจะไม่แข็งนัก แต่ตรงกลางเส้นจะแข็งแบบที่เรียกว่าสู้ฟันแบบที่เราต้องออกแรงเคี้ยวบ้างค่ะ เอ็มโม่ไม่ได้ชอบเส้นสุกแบบนี้ (เรียกว่าไม่คุ้นดีกว่า) ก็เลือกที่จะต้มต่ออีก 2-3 นาทีให้เส้นนิ่มขึ้น
ตอนต้มนี่ ตั้งเวลาไว้เลยก็ดีนะคะ พอถึงเวลา เราก็เอาเส้นออกมาเทกรองน้ำออกแล้วราดน้ำเย็นลงไปบนเส้นเพื่อให้เส้นหยุดการสุกค่ะแล้วก็กรองน้ำออกให้เส้นสลัดน้ำออกไป
2. ตั้งกระทะให้ร้อน พอกระทะร้อน ใส่เบคอนลงไปผัดพอให้น้ำมันจากเบคอนออกมา ตามด้วยกระเทียม พริก หอมใหญ่ ผัดพอเหลืองนิดๆก็เอาเส้นใส่ลงไปผัดค่ะ เหยาะน้ำปลาหรือซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มตามชอบค่ะ
แค่นี้ก็ออกมาน่ากินแล้ว แต่น แตน แต๊น
 |
| น่ากินไหมคะ อิอิ |
ใครชอบรสชาติและสัมผัสของกระเทียม จะโรยกระเทียมเจียวบนเส้นหน่อยก็ได้นะคะ ทั้งหอม ทั้งได้สัมผัสกรุบกรับอร่อยลิ้นค่ะ
อร่อยจริงไหม พิสูจน์ได้จากรูปนี้ค่ะ อิ อิ อิ (^____^)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น